Les erreurs à éviter dans la préparation des pommes de terre

La pomme de terre représente en partie l’un des aliments de base de la nutrition en général. Elle reste une bonne nourriture lorsqu’on a envie de manger léger ou de garnir le ventre de rien que du naturel. Pourtant, elle s’avère un aliment que beaucoup ne savent pas bien cuire comme cela se doit. Sinon, des erreurs sont à éviter.

Veiller aux pommes germées

Encore appeler « les yeux », il est question des petits germes qui surpassent la pomme elle-même. Vous pouvez vous renseigner davantage sur ce site. Ce n’est du tout grave s’ils sont nouveaux, mais l’important est de les enlever. En revanche, faites beaucoup attention si elle est verte. C’est la preuve qu’elle aurait une teneur grave en solanine. Alors que cette substance est nocive à la santé. Ainsi, il faut vous en débarrasser.

Autres manières de cuisson

La première des erreurs à éviter, c’est de penser qu’il n’existe qu’une seule façon de préparer les pommes de terre. À cet effet, il y a bien plusieurs races de pommes de terre, et cela fait que la cuisson varie d’une pomme à une autre. Pour exemple, il est préférable d’appliquer un mode de cuisson à eau et à vapeur pour les pommes dont les chairs sont fermes tel que la Roseval. Par contre, il faut aller au four avec celles qui sont tendres. Par exemple, la Grenaille.

Ne jamais bouillir l’eau avant la cuisson

Elles sont loin d’être cuites à l’allure des pâtes. Les pommes de terre ne se préparent pas dans l’eau bouillie. Il ne faut donc pas attendre que l’eau bouillît avant de les envoyer au feu. Pour ainsi réussir cette étape, il vaut mieux les mettre dans la casserole dans l’eau pendant qu’elle est encore froide. Cette méthode permet d’éviter que la chair s’effrite. Ensuite, il faut au minimum 20 minutes pour cuire. Mais cela se respecte en fonction de la taille et de la race de la pomme en question.