Lorsque les beaux jours s’annoncent, c’est le moment de revenir aux plats légers. Avec l’arrivée de la canicule, l’organisme requiert des produits frais comme les fruits, les légumes mais aussi le poisson. Que ce soit au four au barbecue, à la poêle ou encore en paillote, la cuisson du poisson offre un véritable brassage culinaire. L’été est la période parfaite pour découvrir de nouveaux produits marins que l’on ne consomme souvent pendant les autres saisons de l’année. Découvrez les poissons à adopter dans vos assiettes cet été.
La consommation du poisson de saison
Pendant la saison estivale, la demande des consommateurs est très diversifiée. Étant donné qu’il faut manger des produits de saison, la couleur et la forme des fruits et légumes changent sur les tables. Cette règle s’applique également au poissonnier qui proposera aussi des poissons de saison. Sur le site Finemaree.com, de nombreuses recettes pour la cuisson du poisson sont proposées pour le régale des consommateurs. Par ailleurs, il est recommandé de consommer du poisson de saison car un poisson hors saison aurait certainement fait un long voyage. Cela augmente les chances de pollution pendant le transport. Pendant l’été, les consommateurs auront donc droit à des poissons fraichement pêchés et prêts à être cuisinés de différentes façons.
Les poissons à privilégier pendant la saison estivale
Durant la saison des vacances, c’est le festival des plats ensoleillés, pleins de produits frais aux couleurs frétillantes. À partir de Juin jusqu’au mois d’Août, il est important de consommer du poisson le plus possible. Il est hors de question de conserver le poisson dans le frigo. Le produit doit être vite consommé au risque de faire du gâchis.
Pour les poissons à privilégier pendant l’été, vous avez la sardine, le mulet ; la dorade, le rouget, l’anchois, le bar, la sole, le saumon, le maquereau, le colin, la raie, le lieu le thon blanc ou encore le turbot.
En ce qui concerne les crustacés de l’été, vous avez le homard, la crevette, l’écrevisse, la langoustine, le tourteau ou encore les gambas.
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